Ciguatera en Canarias: el cambio climático aumenta el riesgo en las aguas

Una venezolana residente en Madrid explica cómo la inmigración se convierte en parte central de su identidad. Destaca que conoce mejor las calles de la capital española que las de Caracas y que combina arepas con pantumaca sin perder su esencia. Sus publicaciones más populares abordan precisamente esa dualidad y la relación entre estabilidad económica y autocuidado. Señala que muchas inmigrantes se sienten culpables por no dedicar tiempo al ejercicio o a una alimentación sana debido a jornadas laborales intensas. El mensaje final es de comprensión: en los primeros momentos de adaptación es normal priorizar la supervivencia y posponer el cuidado personal hasta lograr mayor estabilidad.

Una conversación casual sobre gastronomía española revela el aprecio por la tortilla de patata como uno de los platos más queridos. La participante menciona a su tía Mercedes, residente en Bilbao y conocida como tía Merche, quien ha obtenido un premio en una competición dedicada a este plato tradicional. Además se comenta que la tía crea vídeos caseros atractivos acompañados de música y mantiene una cuenta de Instagram con muy poca actividad, apenas tres publicaciones y sin foto de perfil. El tono de la charla es cercano y elogioso hacia las habilidades culinarias de la familiar.

Una cantante ha compartido su estrecha relación con el proyecto culinario liderado por Josep. Todo comenzó cuando lo contactó para organizar una cata de vinos acompañada de música, lo que dio paso a una conexión profunda. A lo largo del tiempo ha visitado el local en varias ocasiones, incluso en la cocina, donde pudo observar el proceso creativo y las pizarras con ideas en desarrollo. Esta experiencia la llevó a participar en un reportaje de revista y en una película donde interpretó una canción. La artista valora especialmente el cuidado recibido y considera regresar para componer, ya que la propuesta gastronómica activa los sentidos y evoca recuerdos de forma intensa.

La chef venezolana relata su trayectoria desde Caracas hasta Madrid. Formada en Le Cordon Bleu de París, enfrentó un entorno machista en los restaurantes y prefirió el catering por su creatividad. La escasez en Venezuela la impulsó a mudarse a España, donde progresó hasta abrir sus propios locales. A los 30 años vendió el último restaurante tras una crisis existencial y se volcó a las redes sociales.