El azul de la col lombarda: cómo extraer pigmentos vegetales con antocianinas

Una persona explica el origen vegetal de fragmentos que parecen piedra pero proceden de residuos de cocina y jardín. Entre los ejemplos se mencionan las hojas externas de alcachofa, las de zanahoria y el índigo, una planta tintórea que produce color intenso. Tras varios años recolectando restos se ha creado un calendario de colores que varía según la temporada y el lugar de origen. Los colores obtenidos no coinciden necesariamente con los que aparecen en el papel, a diferencia de los pigmentos modernos. Además, los huesos de albaricoque pueden convertirse en un carbón que genera una tinta negra de gran calidad, un tono muy valorado en el pasado.

Miguel narra en esta conversación la trayectoria de su madre durante los últimos meses de la Guerra Civil. Tras la caída de Cataluña y el golpe de Segismundo Casado, ella fue detenida en Madrid por un grupo de falangistas el mismo día 1 de abril de 1939. Tanto su madre como su padre fueron condenados a muerte, aunque la pena les fue conmutada por treinta años de prisión. En ese contexto de clandestinidad se conocieron, ya que el padre actuaba como infiltrado dentro de la Falange. La madre pasó por varios centros de detención ilegales antes de ser trasladada a la cárcel de Ventas, donde coincidió con cientos de mujeres que sufrieron la represión franquista.

El debate analiza la creciente presencia de la religión en la esfera pública y política internacional. Se citan ejemplos como Donald Trump ante pastores evangélicos, Irán como teocracia liderada por un chiita y Vladimir Putin respaldado por la iglesia ortodoxa rusa. También se menciona el sionismo en Israel y cómo los gobiernos de extrema derecha reforman leyes que recortan derechos, afectando principalmente a las mujeres. El ponente expresa su percepción de que la fe ha dejado de limitarse al ámbito íntimo para influir en decisiones políticas.

Un periodista con experiencia en zonas de conflicto reflexiona sobre el contraste entre las realidades que cubre y la vida cotidiana en España. Destaca que la rabia acumulada se canaliza a través del teatro y que las crónicas buscan generar conciencia, aunque a menudo logran poco cambio real. El profesional alerta sobre la precariedad del reporterismo, donde la mayoría trabaja como autónomo con bajos salarios, una situación que Gervasio Sánchez ha denunciado repetidamente. Sin corresponsales sobre el terreno, afirma, la ciudadanía estaría aún más desinformada y el poder podría fomentar la ignorancia que lleva a votar contra los propios intereses. A pesar del panorama, señala que medios como el New York Times, New Yorker y Financial Times siguen apostando por el periodismo de calidad con rentabilidad. En España, sin embargo, la transición digital ha sido catastrófica y se han perdido valores fundamentales del oficio.