¿Se está mudando lo más interesante de Madrid a los barrios periféricos?
¿Está lo más interesante de Madrid abandonando el centro para instalarse en los barrios? Así lo perciben algunos residentes, que prefieren desplazarse a zonas menos saturadas, evitando la marabunta de gente y los aforos estrictos del núcleo urbano. Nuevos proyectos gastronómicos están surgiendo en periferias como Carabanchel y Prosperidad. Pan Pájaro Pan, impulsado por pop-ups previos y el chef de Impulso, ha abierto recientemente y cuenta con una base de seguidores fieles. Colmado San Isidro, regentado por una pareja del sector audiovisual, repite la fórmula de emprendedores creativos montando locales atractivos. Manchela también empieza a despuntar en la zona, atrayendo desplazamientos de público. Aunque estos negocios reciben menos atención mediática que los céntricos, construyen una red suficiente para pasar el día entero en el barrio. Los tradicionales bares de toda la vida cierran con frecuencia, dando paso a propuestas innovadoras fuera de la almendra central y la M-30.
