Influencers: los nuevos faros gastronómicos que iluminan barrios olvidados
Los influencers gastronómicos están ganando terreno como exploradores de barrios periféricos, según reconocen periodistas del sector. En una entrevista, se destaca cómo estos creadores de contenido visual se adentran en zonas alejadas del centro, hablando de temas no tan de moda, y actúan como ojeadores de locales que los medios tradicionales a menudo pasan por alto por limitaciones de recursos o invitaciones. Se les compara con figuras históricas como Víctor de la Serna, nuevos críticos que iluminan opciones auténticas frente a las convocatorias comerciales dominadas por grupos de inversión y marcas conocidas. Para mantenerse al día, los profesionales siguen perfiles como Nieves Felipo o Cocituber, reconociendo que no se puede ignorar esta realidad informativa que complementa el trabajo en la calle y las revistas especializadas.
