¿Por qué tememos a los insectos de la lechuga ecológica recién recolectada?
La narradora lleva cinco años adquiriendo una cesta semanal de verdura ecológica en una cooperativa de Huesca. Al lavar la lechuga, enfrenta no solo a los insectos sino al miedo arraigado hacia ellos. Esta experiencia la lleva a cuestionar por qué preferimos productos estériles envasados frente a los frescos y naturales. El texto señala que vivir alejados de los espacios de producción nos desconecta de la tierra. Además, la industria alimentaria se beneficia de ese distanciamiento. La cosmología occidental refuerza la idea de superioridad humana frente al resto de la naturaleza. Se menciona el libro Una trenza de hierbas sagrada de Robin Wall Kimmerer como fuente de relatos que promueven la interdependencia y la aceptación de todas las formas de vida.
