El Jerez fue igual que el Chateau Latour y ahora cuesta 15 euros

El primer hipermercado de España abrió sus puertas en 1973 en el municipio de Samboy de Llobregat, cerca de Barcelona. La inauguración corrió a cargo de Carrefour, que en aquellos años operaba bajo las marcas Continente o Prica. Esta novedad francesa supuso un cambio profundo en los hábitos de consumo de la sociedad española. Los clientes pasaron de comprar en tiendas de barrio y mercados de abastos a grandes establecimientos con una oferta mucho más amplia. La llegada de estos hipermercados afectó directamente a los mercados tradicionales, que perdieron clientela. Décadas después, cadenas como Macro reforzaron esta tendencia y el comercio electrónico con Amazon aceleró aún más la transformación. Aun así, los mercados de abastos han recuperado popularidad en los últimos años, como demuestra la rehabilitación de espacios como el mercado de Barceló en Madrid.

El vino natural no existe según el experto, que lo considera una simple etiqueta de marketing. El vino es un producto artificial creado por el hombre y no surge de forma espontánea como algunas leyendas sugieren. El ponente defiende un estilo de vinificación con mínima intervención: poco ácido tartárico, sulfuroso añadido reducido y sin exceso de madera ni enzimas. Prefiere vinos fluidos, frescos y de baja graduación aptos para el día a día. Además, menciona el lanzamiento de su propio vino Atocadedo 24, un blanco atlántico de uva palomino fermentado en inox y criado en cemento con un leve toque de velo en bota, elaborado en Jerez.

La llegada de la vitrocerámica y el lavavajillas a los hogares españoles en los años setenta marcó un cambio significativo en las cocinas domésticas. Estos electrodomésticos permitieron ahorrar tiempo en tareas como fregar quemadores de gas, aunque no todos los cocineros abandonaron el gas. Simone Ortega se erige como una figura clave de la gastronomía española del siglo pasado. Su libro 1080 recetas se convirtió en un bestseller solo superado por el Quijote y la Biblia, con recetas que siguen funcionando hoy como el cóctel de gambas o las empanadillas. El texto destaca las múltiples ediciones del libro que el narrador ha coleccionado y heredado, subrayando su valor como referencia culinaria que cedió incluso recetas a pastelerías como Mallorca.

Un escritor analiza el comportamiento de los foodies en redes sociales y su tendencia a fotografiar la comida antes de disfrutarla. Considera que esta actitud va más allá de la gastronomía y refleja un cambio generacional en la relación con la imagen y la inmediatez. Durante la conversación cuestiona si su crítica responde a un prejuicio de edad y reconoce que ya tiene derecho a ser un viejo cascarrabias. Aun así, destaca el trabajo de autores como Laxmi y Jorge Litian, a quienes sigue leyendo con interés. El diálogo también aborda la falta de aportación cultural de ciertos futbolistas y la obsesión por rankings y visibilidad en redes, aunque el escritor matiza que no siente inquina personal hacia ellos.