Del Tupperware al pan de masa madre: el ciclo de la alimentación moderna

El debate sobre bebidas icónicas españolas revela fechas clave de su aparición en el mercado. Colacao se lanzó en 1945 durante la posguerra, mientras que Nesquik llegó en 1963 como competidor directo. Nescafé experimentó su boom en los años sesenta y La Casera se popularizó con el menú turístico de la época. Estos productos se integraron en las mesas y menús diarios, dejando una huella cultural que persiste hasta hoy.

Un periodista relata cómo la lectura de un libro marcó su manera de cubrir crisis nutricionales en lugares como Somalia en 2011 o Sudán del Sur. Explica que abandonó la narrativa de fatalidad para entender el hambre como un problema evitable, ya que se produce suficiente alimento para el doble de la población mundial. Destaca sonidos que definen estas situaciones, como el ronquido de niños desnutridos en fase agónica o el silencio que a veces resulta más impactante que cualquier llanto. Menciona también el contraste entre la riqueza ganadera y las guerras motivadas por cabezas de ganado en la región. El relato incluye reflexiones sobre la dificultad de explicar científicamente la desnutrición a través de preguntas a madres y nutricionistas en centros de atención.

El contenido aborda las maneras educadas de poner fin a una visita que se alarga más de lo esperado. Se recuerda una costumbre antigua consistente en colocar una escoba en posición invertida para indicar que era hora de marcharse. En la actualidad, cuando los invitados son amigos cercanos, el anfitrión puede anunciar directamente que se retira a dormir. Además se subraya la responsabilidad de velar por la felicidad de los invitados desde el momento en que cruzan la puerta, sobre todo ofreciéndoles una buena experiencia gastronómica.

El revuelto de Gramajo surge en la Buenos Aires de finales del siglo XIX según la anécdota relatada. Un coronel que trabajaba como ayudante presidencial regresaba tarde por la calle Florida y pedía en un club elegante un revuelto con papas paja, jamón de york y huevo. La preparación se considera una obviedad culinaria hecha con sobras de la cena. Con el tiempo el plato tomó el nombre del militar y se consolidó como la única invención realmente argentina en la opinión del narrador.