Por qué el crítico gastronómico se hizo llamar Juan Díaz de Solís
El narrador relata su época en París, cuando leía con devoción las reseñas del crítico gastronómico de Le Monde firmadas bajo el seudónimo Grimaud de la Reignée. Años después, en 1991, al asumir la dirección de la revista Página 30 vinculada al diario Página 12 en Argentina, decidió crear su propia columna gastronómica. Para evitar que el director firmara con su nombre real, adoptó el seudónimo Solís Juan Díaz de Solís. La elección rinde homenaje al navegante español que llegó al Río de la Plata y fue devorado por los indígenas, aludiendo también a un verso de Borges sobre el día en que ayunó Juan Díaz. El narrador considera que ese episodio marca el primer encuentro gastronómico entre España y el Río de la Plata, simbolizado en el asado.
