Los precios de los frescos suben un 39% y complican la alimentación saludable
Los precios de los productos frescos han experimentado un incremento del 39% en los últimos cinco años según un estudio que analizó más de 101.000 precios en supermercados. Esta subida supera ampliamente la evolución de los salarios y ha provocado una pérdida generalizada de poder adquisitivo. Como consecuencia, los hogares están recurriendo cada vez más a la comida de cuarta gama, lista para calentar y consumir. El análisis también muestra que seguir una dieta saludable rica en productos frescos resulta un 20% más cara que optar por alimentos precocinados. Esta diferencia de coste tiene efectos directos en la salud: las familias con menor capacidad económica presentan mayores tasas de obesidad, tal como indican estudios como el Aladino. La pérdida de cultura culinaria en los hogares agrava aún más la situación.