Bernardo y Esquinita: los restaurantes de Algeciras que conservan mis recuerdos de infancia

C.K.L. defiende que su hamburguesa La Singular podría ser la versión perfecta del plato. El pan es un demi-brioche elaborado diariamente en el local y la carne procede de vaca vieja madurada por ellos mismos. El queso cheddar se importa directamente desde Manchester y se completa con cebolla caramelizada y una salsa barbacoa cuya receta exacta solo conoce la madre del responsable. El equilibrio entre sabores agresivos y neutros se logra también con una crema de camembert que acompaña los toppings.

Malú ha declarado en una entrevista que ya no vive pendiente de las limitaciones que antes le imponía su fama. La cantante asegura que ahora entra sin problemas en cualquier restaurante del centro de Madrid, incluida la Gran Vía. Durante la conversación recordó que en el pasado evitaba ciertos locales o enviaba a otras personas, pero esa etapa ha quedado atrás. Hoy afirma que se mete donde le da la gana, incluso con tacones, y que las situaciones de agobio son muy raras.

Un empresario con pasado en un fondo de capital riesgo vinculado a Juan Rocha, fundador de Mercadona, ha relatado su relación con Juan Roig. El entrevistado visitó una tienda de la cadena para conocer su sistema de campanas de extracción y probó las hamburguesas que entonces lanzaba Mercadona. Ha confirmado que ha atendido personalmente a Juan Roig en su restaurante. Respecto a la afirmación de Roig de que en 2030 no habrá cocinas en España, el empresario se muestra de acuerdo y señala que cada vez se cocina menos en casa, las cocinas de los pisos nuevos son más pequeñas y el consumo de comida preparada y a domicilio sigue creciendo.

Una conversación informal aborda la complejidad del título Master of Wine, una cualificación profesional que solo aprueba alrededor del 10% de los aspirantes. Los participantes destacan que los exámenes son escritos y profundos, a diferencia de otros másteres más orales, y que el proceso puede prolongarse durante años. Se menciona también la participación de un conocido en el concurso de cata por parejas organizado por Vilaviniteca, donde se repartieron 35.000 euros en premios. La charla concluye con el deseo de uno de los interlocutores de habilitar una bodega climatizada en su vivienda.