La gastronomía dispara la memoria en la literatura de Proust y Montalbán

Un cocinero explica en detalle la evolución de un plato icónico de Ibiza: huevos fritos con patatas y langosta. Destaca una versión que incorpora hierbas locales y un fondo de suquet similar al de pescado de roca, logrando una textura crujiente y chafada en la patata que eleva el plato original. El diálogo también aborda el guantón, una variante inspirada en huevos con chistorra que se rellena con este embutido y se finaliza con salsa agridulce de chiles, crema agria y kikos. Sin embargo, esta preparación no logró convencer al público, según las opiniones recogidas en la conversación.

Handel ha expandido su presencia con ocho establecimientos repartidos entre Valencia y Madrid. El local principal, ubicado en las afueras de Valencia, se ha diseñado como una casa inspirada en el cine estadounidense. Los responsables del proyecto viajaron a Los Ángeles para captar detalles de urbanizaciones que luego aplicaron en la construcción del chalet. Cada espacio del restaurante representa una habitación diferente, desde el garaje hasta la sala de juegos, evocando la atmósfera de fiestas universitarias. Este concepto refleja la identidad de la marca, orientada a un público que valora experiencias creativas y temáticas en torno a las hamburguesas.

Un lector confeso de Asterix rememora con entusiasmo la presencia constante de la gastronomía en las aventuras de los galos. Los banquetes finales con jabalí destacan por su detallado dibujo y el brillo de la grasa, evocando un deseo irresistible. También recuerda el cordero con salsa de menta en Britania y una historia suiza centrada en el queso. Según el narrador, Obelix encarna la glotonería característica de estas escenas, que se repiten al final de cada álbum mientras los personajes recorren Europa.

El nuevo establecimiento conocido como la vinería aún no cuenta con cartel en la calle y busca diferenciarse de las tiendas habituales. Su propietario insiste en que el local debe resultar accesible para cualquier vecino y no solo para entendidos. Por ello ha creado una sección con vinos por menos de 15 euros que ya incluye treinta referencias y pretende ampliarla. El producto más económico disponible es Forzal Garnacha a 7 euros. El responsable explica que pregunta siempre para qué se necesita el vino y cuánto se quiere gastar para evitar que el cliente salga gastando más de lo planeado.