Chef de Afuego Negro: 'Lloro al volver a la Parte Vieja por el exceso de turismo'
Una cocinera que vivió casi dos décadas en San Sebastián y regentó el local Afuego Negro ha expresado su tristeza al regresar a la Parte Vieja de la ciudad. Durante una visita a Vitoria para participar en un concurso, señaló que las aglomeraciones y las largas colas en los bares han cambiado la experiencia que antes disfrutaba. La chef contrastó la situación de San Sebastián con la tranquilidad que percibe en Vitoria, donde se puede acceder a los locales sin esperas y mantener una conversación normal con el personal. Reconoció que el precio de los productos ha subido, pero defendió la necesidad de poner en valor la gastronomía local. Además, insistió en la responsabilidad del sector para dar a conocer la cultura, el productor y la forma de vida vasca a través de la comida, y lamentó que el modelo anterior ya no pueda recuperarse por la presión del turismo.
